【冬季养生】不要错过冬天的第一锅汤啦!

发布时间:2020-11-02阅读:

冬季养生,中医名词。冬季养生主要指通过饮食、睡眠、运动、药物等手段,达到保养精气、强身健体、延年益寿的目的。

我国中医认为冬季是匿藏精气的时节,冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。

而通常说起进补,我们都会想到煲汤。广东有句俗语:“宁可食无菜,不可食无汤。”一口浓汤就能改善身体中的小毛病,一口好汤就能起到未病先防的作用。

 

 

立冬食补,配上万喜灶具,爆炒火够猛,煲汤火够稳,让你在寒冷的冬日,烹饪出幸福的味道。

 

|四物鸡汤|

当归、川芎均有活血补血的功效,用其煲汤,能滋阴补血益气,促进血液循环,红润脸色,但是感冒、脾胃湿热、腹泻的朋友不适合饮用哦~

 

 

用料

鸡1只

当归15g

川芎5g

白芍10g

熟地15g

生姜1块

枸杞3g

料酒1勺

 

【步骤】

①将鸡治净:去鸡臀尖、清除内腹鸡肺等,清洗干净放置案板,将鸡腿、鸡翅拆卸下来剁块,鸡身部分也斩切成块备用。

②大锅放水,生姜切片拍松入锅煮开,淋入料酒,下鸡块焯烫至血腥浮沫溢出。

③将鸡块捞出,用流动温热水冲净附着的浮沫,控水后倒入高压锅中。

④药材(四物)以清水快速冲净后也加入高压锅中,锅中注入清水6杯,将锅中材料覆盖,开火烹饪。

⑤待压力锅限压阀稳定排汽后调转小火,继续烹13分钟熄火,待高压锅压力显示阀下降到原位时打开锅盖,

⑥趁着滚热的汤水,撒上浸软的枸杞,酌情加盐即成。

 

|当归红枣羊肉汤|

温中补虚,驱寒暖胃,养血补血,尤其适合体质虚弱、胃寒肾虚和消化不良的患者以及产后血虚的产妇饮用。

 

 

用料

当归20g

姜5片

羊肉500g

红枣10颗

盐适量

 

【步骤】

①先将羊肉及羊排洗净切块,放入煮沸的开水中焯一下,并用勺子撇去浮沫,

②然后取出羊肉或羊排备用。之后将生姜洗净去皮并切片,红枣去核,同时将当归用水泡洗干净备用。

③最后将上述所有处理好的食材放进汤锅中,加入适量清水,大火煮沸后再转中小火炖煮1个小时左右,加入适量食盐调味后即可出锅饮用。

 

|萝卜鲫鱼汤|

鲫鱼味甘、性平,白萝卜富含维生素A和C,一起烹调具有健脾、开胃、化痰止咳、提高免疫力、缓解疲劳之功效。

 

用料

鲫鱼1条

白萝卜1个

姜1块

葱1根

胡椒粉适量

鸡蛋2个

盐适量

油适量

 

 

【步骤】

①鲫鱼背部破开洗净,用刀在两边背部各切三刀,然后加一小勺盐抓匀,腌制10分钟。

②白萝卜清洗干净,去皮,切块。

③姜一小块拍碎,葱只取叶子,切葱花。准备两个鸡蛋,做荷包蛋,也可以不放。

④热锅下油,等油够热了以后再把鱼放下去,中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面,煎至两面金黄。

⑤调大火,倒入刚煮开的开水(开水,开水),开水要倒多点,沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了~把姜放进去,继续大火烧开,煮6分钟左右。注意煮的时候不要随意翻动鱼。

⑥加入一点白胡椒粉,煮五分钟。加入萝卜丝和荷包蛋,大火烧开,然后保持中火继续煮10分钟左右。

⑦加入一点盐调味,撒上葱花即可。

 

 

 

马上就要进入立冬,冬季就要正式开始了,相信北方的很多朋友也已经感到寒风骚动了,马上打开你的灶炉,煮上一锅热腾腾的浓汤吧,细细地品尝,一切琐碎的烦恼,都在这碗汤里消失了……

 

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